Ramazanda reflüye dikkat!

Medical Park Gaziosmanpaşa Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Merve Gülünay, “Orucunuzu yağsız salçasız çorba ile açın, sahur sonrası ise hemen uyumayın, yastığınızı yüksek tutun” diyor ve reflü hastalarına şu önerilerde bulunuyor:

Normalde mide ile yemek borusu arasında bir kapakçık vardır. Yediğimiz besinler midemize girdiğinde bu kapakçık kapanır ve mide içeriğinin yemek borusuna geri kaçmasına izin vermez. Kapakçık gevşer ve mide içeriği yemek borusuna kaçarsa bu durum yanma, ağrı gibi şikayetlere neden olur. İşte biz bu hastalığa reflü diyoruz. Reflünün en önemli belirtisi göğüsten yukarıya doğru yayılan yanmadır. Yanma midede, boğazda veya boyunda hissedilebilir.

Reflü bir sindirim sistemi hastalığı olduğu için doğrudan beslenme süreçleri ile ilgilidir. Ramazan’da uzun saatler aç kalınması, iftarda fazla ve hızlı yemek yemek, yağlı, baharatlı ve acılı yemekler tüketmek, fazla çay ve kahve içmek reflü hastalığını tetikleyen başlıca nedenler arasındadır.

SU, HURMA VE ÇORBA BAŞLAYIN

Bütün gün aç kalan mideye iftarda bir anda yüklenmemelisiniz. Yemeğe hafif bir yemekle başlayıp, sahura kadar öğün araları oluşturmalısınız. Orucunuzu bir bardak su ve hurma ile açmak, hem şeker hem de midedeki asit oranınızı dengeler. Ayrıca gün içinde kaybettiğiniz suyu geri kazanmak ve mide hacminizi doldurmak için salçasız, baharatsız ve az yağlı bir çorbayla iftarınızı açabilirsiniz. Mide kramplarına yol açmamak için iftardaki ilk öğününüzün ardından 15-20 dakika yemeğe ara vermeli, ana yemeğe bu aranın ardından geçmelisiniz.

YAĞSIZ BESLENİN

Reflü hastalığının başlıca tetikçisi yağdır. Yağ oranı yüksek yiyecekler yemek borusu kapakçığının basıncını azalttığı için reflü hastalığına neden olur. Kızartmalar, yağlı peynirler, börek, poğaça gibi hamur işi gıdalar, şarküteri ürünleri, şerbetli tatlılar yağ oranı yüksek olan yiyeceklerdir ve bunlardan uzak durmalısınız.

ÇAY, KAHVE YERİNE PAPATYA

İftar sonrası içilen siyah çay ve kahve reflü şikayetlerini arttırır. Çay ve kahve yerine ıhlamur, rezene veya papatya gibi mide kramplarını yatıştıran çayları tüketebilirsiniz. Bunun yanında ramazan boyunca kafein ve asitli içeceklerden uzak durmalısınız. Bu tür içecekler mide asidini artırarak ağrı ve yanma şikayetlerine neden olur.

PİŞİRME YÖNTEMLERİNE DİKKAT

Ana yemekte yağ içeriği yüksek besinler mideyi rahatsız eder. Acı, baharatlı ve ekşi yiyecekler de bunların başında gelir. İftarda tüketilen ana yemeklerin pişirme yöntemlerine dikkat etmeli, kızartma gibi bol yağ içeren pişirme yöntemlerini tercih etmemelisiniz.

ELMA, ARMUT, ANANAS , KİRAZ TERCİH EDİN

Reflünüz varsa asit içeriği yüksek olan portakal, mandalina, limon, karpuz gibi meyveler mide şikayetlerinizi artırır. Bu meyveler yerine elma, armut, ananas, kiraz, kabızlık yoksa muz ve şeftali tüketmelisiniz. Ağır reflü görülen bazı vakalarda; elma, armut gibi meyveler de mideye dokunabilir. Bu gibi durumlarda meyve kabuğu soyularak veya az miktarda pişirilerek tüketilmelidir.

SAHURDA KAHVALTI EDİN

Sahurda çok aç kalınacağı düşünülerek bir anda yemeğe yüklenmek yanlıştır. Bunun yerine sahur için kahvaltı benzeri bir beslenme programı oluşturmalısınız. Sahurda tokluk hissi veren, metabolizma hızını artıran ve kas kayıplarını önleyen protein grubuna öncelik vermenizi öneririm. Tokluğu sağlamak adına yumurta, az tuzlu ve yağlı peynir çeşitleri, kefir, laktozsuz süt veya probiyotik yoğurt gibi besinler tüketebilirsiniz. Barsak sorunları yaşamamak ve vücudun ihtiyacı olan vitamini almak için pişmiş veya çiğ domates, maydanoz, kabuğu soyulmuş pişmiş biber ve kuru veya yaş meyve mutlaka sahur sofranızda olmalıdır.

HEMEN UYUMAYIN

İftar ve sahurdan sonra yapılan en önemli hata yatıp uzanmaktır. Bu durum reflüyü tetikler. Bol miktarda yiyecek tükettikten sonra, mide bunları sindirmeye çalışırken, yatar pozisyona geçmek midenizi yorar. Bu nedenle yatağa girmeden en az üç saat önce yemek yemeyi kesmeli ve uyumadan önce midenizin olabildiğince boş olmasına dikkat etmelisiniz.

KUTU 1: UZAK DURUN!

• Çok sıcak ve çok soğuk besinler
• Koyu çay, kahve
• Kolalı ve karbonatlı içecekler
• Margarin, tereyağı, kuyruk yağı gibi doymuş yağlar
• Alkol
• Sigara
• Sosis, salam, sucuk, pastırma gibi işlenmiş gıdalar
• Sakatatlar
• Yağda kızartmalar, kavurmalar, yağlı yiyecekler, hamur işleri
• Kaymak, krema gibi yağlı soslar,
• Yağlı şekerler, helvalar, lokum, kuruyemişler
• Soğan, sarımsak, salçalar ve baharatlı yiyecekler
• Kuru fasulye, nohut, mercimek, lahana, brüksel lahanası, karnabahar gibi gaz yapıcı besinler
• Turunçgiller, portakal, mandalina, greyfurt, limon, üzüm, karpuz ve kavun gibi asitli meyveler

KUTU 2: RAHATLIKLA TÜKETİN

• Açık çay, bitkisel çaylar (ıhlamur, rezene, anason), su
• Kefir, az yağlı yoğurt, az yağlı peynir, laktozsuz süt
• Haşlama /ızgara / fırında pişirilmiş et /tavuk/balık
• Haşlanmış yumurta
• Karnabahar, brokoli, lahana gibi gaz yapıcı sebzeler dışındaki pişmiş sebzeler
• Sütlü tatlılar, asitsiz meyveler
• Tam tahıllı buğday ekmeği veya çavdar ekmeği
• Zencefil, kimyon, kişniş, kekik gibi baharatlar

KUTU 3: REFLÜ ÇAYI

• Rezene meyvesi / 2 gram
• Anason meyvesi / 3 gram
• Kişniş meyvesi / 3 gram
• Zencefil /3 gram
• 1 çay kaşığı bal
• Papatya çayına bu bitkiler karıştırılarak demlendiğinde günde 2 fincan kadar tüketmek reflü hastalarına iyi gelecektir.