Şanlıurfa’nın asırlık lezzeti “Asma Ekşisi” tescillendi

Haliliye Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Müdürlüğü koordinasyonunda yürütülen çalışmalar neticesinde elde edilen tescil belgesiyle, Şanlıurfa mutfağının önemli bir değeri daha resmen koruma altına alındı.

Haliliye Belediye Başkanı Mehmet Canpolat, yaptığı açıklamada, Şanlıurfa’nın zengin mutfak mirasını gelecek kuşaklara aktarmak için çalıştıklarını vurgulayarak, şunları söyledi:

“Şanlıurfa mutfağı yalnızca lezzetleriyle değil, sağlık dostu ürünleriyle de ön plana çıkıyor. Bu zenginliği korumak ve dünyaya tanıtmak amacıyla ürünlerimizi tescilleyerek hem mirasımıza sahip çıkıyor hem de kentimize katma değer sağlıyoruz. ‘Asma Ekşisi’, bu vizyonun önemli bir adımıdır.”

Hem lezzetli hem şifa kaynağı

Şanlıurfa’da kurulan Gastronomi Merkezi'nin menüsüne de dahil edilen Asma Ekşisi, üzümün ham hali olan koruğun sıkılması ve doğal şekerle kaynatılmasıyla hazırlanıyor. Soğuk tüketilen bu içecek hem ferahlatıcı tadıyla hem de sağlığa olan katkılarıyla dikkat çekiyor.

İştah açıcı ve sindirimi kolaylaştırıcı özelliklerinin yanı sıra, doğal maya içeriğiyle bağışıklık sistemini destekleyen Asma Ekşisi; aynı zamanda antioksidan özelliği sayesinde vücuttan toksinlerin atılmasına yardımcı oluyor.